המוצרים שלנו
הקמנו את חוות נועם במדבר בהר הנגב, הגבוה כ-800 מטר מעל פני הים, על נחל צין סמוך למצפה רמון.
האקלים המדברי החם ביום והקריר בלילה עושה פלאים בגידולים שלנו, ואנו מגדלים באהבה את עצי הזית שלנו (פישולין, ברנע) את כרם הענבים (3 זני מאכל ו-4 זני יין), את הרימונים, הסברסים, הפקאנים ואת העצים הנשירים.
את הפירות אנו מגדלים ללא ריסוס, קוטפים ומוסקים במו ידינו בעדינות ובכבוד הראויים לעצים שלנו.
ביקב הבוטיק המשפחתי שלנו רוחקת איריס את היין ומייצרת עוד מגוון של משקאות אלכוהוליים ביתיים, ואת שמן הזית שלנו אנו מייצרים בבית בד בחווה השכנה, וכך נשמרת רמת חמיצות נמוכה.
שמן הזית שלנו
חוות נועם במדבר היא חווה משפחתית הנמצאת על דרך היין, בהר הנגב הגבוה 800 מטר מעל פני הים, כ-3 ק"מ צפונית למצפה רמון וסמוכה למכתש רמון. החווה הוקמה בשנת 2004 ומהווה נקודת יציאה לטיולים בארץ המכתשים ובהר הנגב. כרם עצי הזית שלנו גדל באהבה וללא ריסוס על אדמת לס מדברית ובתוך אחד מיובלי נחל צין, העובר במרכז בחווה. שמן הזית שלנו מורכב מזני ברנע ופישולין צרפתי. שמן הזית שלנו מבטא בנוכחותו ובטעמו את האקלים המדברי הייחודי היוצר שמן זית עם גוף דומיננטי בעוצמות גבוהות וטעמים מעודנים של קסם המדבר.
שמן הזית מתאים לתיבול ולטיגון. מומלץ לשמור במקום חשוך ויבש עד 25 מעלות.
כשר, בהשגחת הרבנות הראשית.
השמן מגיע באריזות 1 ליטר, 2 ליטר,-5 ליטר,18 ליטר
היין שלנו
בחוות נועם במדבר הקמנו יקב בוטיק צעיר, לאחר
שגילינו כי תנאי המדבר הקשים לבעלי החיים ולצמחים, על לילותיו הקרים וימיו החמים, הופכים את הענבים בתהליך הגדילה לאידיאלים לייצור יינות. איריס ובני למדו להכין יינות מהשורה הראשונה ואורחי החווה מוזמנים לקחת בקבוק, למלא את היין ישירות מהחבית ולבקבק לעצמם יין לבד, תוך כדי האזנה לסיפורי ייצור היין ממקור ראשון. חוויה ייחודית שלא תישכח במהרה.
בעונת הבציר, תוכלו להצטרף אלינו ולשאר בני המשפחה וללוות את תהליך הבציר והכנת היין מקרוב.
